Ингредиенты для поросёнка:

поросёнок

сметана

вода – четверть стакана

мука – для натирки

соль

растопленное масло

Способ приготовления поросёнка:

Ошпарьте поросёнка, затем досуха вытрите его полотенцем, в местах, где осталась щетина, чуть-чуть натрите его мукой и опалите на огне.

Потом хорошо промойте поросёнка в холодной воде, посолите его изнутри и положите на противень спинкой вверх.

Далее смажьте поросёнка небольшим количеством сметаны, полейте растопленным маслом, налейте на противень воду и жарьте в духовке в течение 1,5 часов.

Чтобы поросёнок покрылся румяной сухой корочкой, в процессе жарки полейте его несколько жиром.

Готового поросёнка подавайте к столу с гречневой кашей или тушёной капустой и посыпьте сверху рублеными яйцами. Сверху полейте жиром, выделившимся при жарении.