• 2 ч л эстрагона
• 5 ст л красного вина
• 2 зубчика чеснока
• 6 ст л оливкового масла
• 8 куриных грудок, очищенных от кожи
• На 6 порций:
• соль и черный перец
• 3 ст л томатного пюре
• 2 ч л порошка карри

Соус манго: 1 крупный манго 3 ст л манго чатни 225 грамм греческого йогурта 2 пера зеленого лука, порезанных 1 ч л лимонного сока соль и черный молотый перец
Для украшения: кусочки манго свежие листья кориандра
Слегка надрезать каждый кусок курицы по 3 раза. Разложить на блюде в один слой.
В миске смешать карри, томатное пюре, оливковое масло, красное вино, чеснок и эстрагон. Приправить солью и перцем. Перемешать.
Намазать смесью курицу. Накрыть и оставить мариноваться на ночь или на 2 часа. (если возможно, поворачивать курицу в маринаде раза два).
За час до того, как вы собираетесь подавать ее на стол, разогреть духовку до 220 грамм С. Переложить курицу в форму для духовки и полить маринадом.
Запекать примерно 35-40 мин, поливая маринадом, до коричневой корочки. Курица готова, когда сок течет чистый, без крови, если ее проткнуть ножом. Отставить на 10 мин.
Тем временем приготовить соус. Очистить манго, затем срезать мякоть с косточки. Нарезать мякоть и положить в кухонный комбайн с чатни и йогуртом. Измельчить до образования однородной массы.
Добавить в соус манго зеленый лук и лимонный сок. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник до надобности.
Подавать курицу, украсив дольками манго и веточками кориандра, поливая холодным соусом.