Ингредиенты для буше с фисташками и фруктовым кремом:

Для теста вам понадобится:

желтки яичные - 180 граммов

сахар - 6 столовых ложек

мука пшеничная - 8 столовых ложек

фисташки рубленые - 4 столовые ложки

Для крема вам понадобится:

желтки яичные - 40 граммов

сахар - 2 чайные ложки

пюре фруктовое - 100 граммов

желатин - 1 чайная ложка

ежевика - 100 граммов

сахарная пудра - 1 чайная ложка

Способ приготовления буше с фисташками и фруктовым кремом:

Вначале нужно взбить яичные желтки с сахаром в течение 5 минут на высокой скорости. Затем нужно всыпать к ним просеянную муку и перемешать. Далее тесто отсаживается из кондитерского мешка на противень, который нужно предварительно выстелить пергаментом. Порции должны быть около двух сантиметров в диаметре. Сверху они посыпаются фисташками. Тесто выпекается около 5 минут при температуре 180 градусов, после чего охлаждается.

Затем нужно заняться приготовлением крема. Для этого яичные желтки взбиваются с сахаром и тоненькой струйкой вводятся в кипящее фруктовое пюре. Полученную смесь нужно прогреть, потом добавить в горячий крем заранее замоченный и распущенный желатин. Масса охлаждается до 8 градусов, взбивается при помощи миксера и отсаживается из кондитерского мешка на выпеченные буше.

Каждое буше нужно украсить при помощи ягодки ежевики и посыпать сахарной пудрой.